"Casa de Monzi" Albana Passito DOCG
Caratteristiche
Colore giallo oro lucido con sfumature ambrate. Profumo ampio e persistente con sentore di uva appassita, miele, albicocca, pesca gialla. Sapore pieno persistente delicatamente dolce.
Uvaggio
Albana, clone Albana della Serra 100%
Vinificazione
Vinificazione in bianco con pigiatura soffice. Criomacerazione per 18 ore. Fermentazione a temperatura controllata (15°-16° C.) in presenza di lieviti selezionati. Parziale affinamento in Barriques di Allier per nove mesi e successivo imbottigliam
Abbinamenti
Ideale per accompagnare formaggi stagionati anche erborinati, funghi alla brace, pasticceria secca, torte.
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