"Vecchia Modena Nero"
Lambrusco di Modena DOC
Caratteristiche
Connubio ideale tra freschezza e corposità, frutto intenso ma armonioso e fresco. Duttile.
Uvaggio
Salamino
Vinificazione
Pigiatura tradizionale con macerazione 48 ore a 10°-12° C. Fermentazione a bassa temperatura su mosto decantato con lieviti selezionati. Rifermentazione (presa di spuma) in “cuve close”.
Abbinamenti
Arrosti, selvaggina ed i più classici cibi della cucina dell’Emilia Romagna.
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