"Pruno Nero"
Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC
Caratteristiche
Colore intenso, profumi fitti di ribes e mora, ricco al palato ma di equilibrata acidità. Per chi vuole intensità ma senza impegno. Affabile.
Uvaggio
Grasparossa
Vinificazione
Morbida spremitura con macerazione 10°-12° C. Fermentazione in purezza a bassa temperatura su mosto decantato con lieviti selezionati. Lunga rifermentazione (presa di spuma) in “cuve close” a bassa temperatura.
Abbinamenti
Arrosti, selvaggina ed i più classici cibi della cucina della Pianura Padana.
Riconoscimenti
2014
Seminario Permanente Luigi Veronelli - Votazione: Due stelle 86
Associazione Italiana Sommelier - Votazione: Tre grappoli
Luca Maroni - Votazione: 91
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