"Fondo Malatesta"
Lambrusco di Sorbara DOC
Caratteristiche
Colore rosso chiaro, profumo fruttato, gusto secco e sapido, spuma rosata e fine perlage grazie alla lunga durata della fermentazione naturale.
Uvaggio
Lambrusco di Sorbara
Vinificazione
Leggera macerazione 18-24 ore, svinatura del mosto e fermentazione a temperatura controllata 20° C. Rifermentazione (presa di spuma) in “cuves closes”.
Abbinamenti
Paste asciutte, carni bollite e formaggi.
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