"Vecchia Modena" Pignoletto DOC
Spago
Caratteristiche
Colore paglierino chiaro, sapore asciutto, armonico, e bouquet leggermente aromatico.
Uvaggio
Grechetto Gentile
Vinificazione
Macerazione del 20% delle uve per 12 ore. Restante 80%: pressa-tura soffice con uva integra o diraspata a temperatura controllata (16°C.) e aggiunta di lieviti selezionati. Rifermentazione (presa di spuma) in “cuves closes”.
Abbinamenti
Aperitivi, carni bianche o piatti a base di pesce.
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